🎭 Recette Mogette De Vendée À La Tomate

1 h 10 min Facile Typique de la région, la mogette de Vendée est un haricot blanc aussi appelé lingot qui accompagne à merveille la viande d’agneau. Faites le test avec l’épaule d’agneau aux mogettes de Vendée la saveur de la viande souligne la douceur des mogettes, tout juste relevées d’une pointe d’ail et de carotte. Pour la viande 1 épaule d’agneau de 1 kg environ 6 gousses d’ail 1 oignon 1 carotte 10 cl de fond de veau 10 cl de vin blanc Huile d’olive Thym Laurier Sel, poivre Pour les mogettes 500 g de mogettes de Vendée 1 oignon 3 clous de girofle 1 bouquet garni 1 carotte 1 gousse d’ail 50 g de beurre 1 L de bouillon de volaille Sel, poivre 1 La veille, faites tremper les mogettes de Vendée dans un grand volume d’eau froide. 2 Le lendemain, piquez les clous de girofle dans l’oignon pour les mogettes. Pelez et écrasez la gousse d’ail. Épluchez et émincez la carotte puis faites-la suer dans une casserole avec le beurre. Ajoutez les mogettes égouttées, l’oignon piqué, l’ail écrasé, le bouquet garni et le bouillon de volaille. Laissez cuire 45 min à feu doux. 3 Pendant ce temps, préchauffez le four à 200°C. 4 Pelez l’oignon, épluchez la carotte et coupez-les en dés. Déposez l’épaule d’agneau dans un plat à four, entourez-la des légumes, ajoutez les gousses d’ail non pelées et les herbes. Arrosez d’huile, salez et poivrez. Enfournez pour 10 min, puis baissez le four à 180°C et retournez la viande. Laissez cuire 20 min de plus. 5 Lorsque la viande est cuite, retirez-la du plat et réservez au chaud. Déglacez le plat de cuisson avec le vin blanc et le fond de veau, versez dans une casserole et faites réduire 5 min à feu vif. Filtrez et servez avec la viande et les mogettes égouttées. Astuces N’oubliez pas de demander à votre boucher un os raccourci pour cuisiner l’épaule d’agneau aux mogettes de Vendée. A défaut, elle risquerait de ne pas tenir dans le plat… Et si vous n’avez pas de mogettes, misez sur des haricots blancs classiques ! Recettes similaires Haut de page

18nov. 2020 - Retrouvez nos recettes classiques (et autres) de mogettes à base de viande !. Voir plus d'idées sur le thème recette viande, mogette de vendée, recette.

Origine France – IGP Mogette de Vendée Valeurs nutritionnelles de la Mogette de Vendée pour 100g de produit cru Energie 1226 kJ / 291 kcal Matières grasses 1,2 g Dont acides gras saturés 0,3 g Glucides 41 g Dont sucres 3,5 g Fibres alimentaires 16 g Protéines 21 g Sel <0,01 g Mode de préparation Rinçage à l’eau froide Trempage inutile 1ère cuisson A la casserole Démarrage 1 Vol de haricots pour 5 Vol d’eau froide Cuisson après ébullition, 5 minutes à feu doux A l’autocuiseur Démarrage 1 Vol de haricots pour 5 Vol d’eau froide Cuisson après chuchotement de la soupape, 5 minutes à feu doux Egouttage 2ème cuisson A la casserole Démarrage 1 Vol de haricots pour 5 Vol d’eau froide Cuisson après ébullition, 1h environ à feu doux A l’autocuiseur Démarrage 1 Vol de haricots pour 5 Vol d’eau froide Cuisson après chuchotement de la soupape, 30 minutes environ à feu doux Salage en fin de cuisson Egouttage Ajustez le temps de cuisson et la quantité d’eau pour la 2ème cuisson si nécessaire. mogette de vendée à la tomate Retour aux Produits

Trouvezles calories, les glucides et les contenus nutritionnels de cet aliment (La Sablaise - Mogette de Vendée à la tomate) et de plus de 2 000 000 autres sur MyFitnessPal. Connexion. S'inscrire. À propos de Aliments Exercices Applis Communauté Blog Premium. La Sablaise La Sablaise - Mogette de Vendée à la tomate. Portion : 100 g. 92 Cal. 75 % 15g Glucides. 0 %-

Référence 86749 Mis à jour 10/06/2022 Mogettes de Vendée cuisinées à la graisse de canard. +/. 20 portions de 200 g. Boîte 5/1 de 4 kg. Colis de 3 boîtes Caractéristiques détaillées Dénomination réglementaireMogettes de Vendée cuisinées à la graisse de canard Liste des ingrédientsEau, mogette de Vendée Label rouge IGP* 43%, carottes, graisse de canard purée de tomates double concentré, sel, arômes naturels, oignon grillé en poudre, épice. *IGP= Indication Géographique Protégée Liste des allergènesAucune trace signalée, Aucun signalé Liste des composants spécifiquesSans huile de palme Valeurs nutritionnelles Pour 100g Énergie 96 Kcal 401 KJ Matières grasses 3 g Dont acides gras saturés g Glucides g Dont sucre g Fibres alimentaires 5 g Protéines g Sel g Calcium La préparation Ouvrir la boite selon les préconisations d'hygiène recommandées. Ne pas égoutter ni rincer. Les mogettes s'utilisent réchauffées à couvert dans leur jus, sans faire bouillir au four 15 minutes à 160°C, au micro-ondes 3 minutes sur assiette filmée, au bain-marie 10 minutes à 98°C, en sauteuse ou à feu vif. Vérifier et corriger l'assaisonnement. Produit déjà cuisiné et prêt à consommer. Découvrezla recette de Mogettes vendéennes à faire en 15 minutes. Commencez par mettre la mogette à tremper toute une nuit. Le lendemain, rincez-la et mettez-la dans une cocotte. Recouvrez ensuite d'eau : 1,5 fois le 17 Mars 2020 Petits plats maison, saucisson à cuire, mogettes, tomates, oignon, carottes Rédigé par sotis et publié depuis Overblog Ce petit plat n'est pas du genre sexy, mais bon sang il cache bien son jeu, des saveurs simples et bien accordées, et surtout une bonne dose de réconfort. J'ai eu l'idée de ce plat quand je suis tombée sur cette recette de haricots blancs et chorizo Chez ISCA. J'avais un saucisson à cuire au congel et j'attendais la bonne idée pour le cuisiner, j'ai ajouté 1 paquet de mogettes à ma liste de courses et une petite improvisation plus tard me voila dégustant cette cocotte de saucisson à cuire aux mogettes. Pour 2 à 3 personnes 1 saucisson à cuire fumé 150g de mogettes de Vendée 2 carottes 1 oignon blanc 2 tomates pelées au jus 4 cuil à soupe de vin blanc 200ml de coulis de tomate 1 feuille de laurier 3 brins de thym 1 branche de romarin Rincez les mogettes à l'eau froide puis faites les cuire dans un grand volume d'eau bouillante avec la feuille de laurier pendant 1h30. A 30 minutes de la fin de la cuisson des mogettes, ajoutez le saucisson à cuire dans la casserole au besoin rajoutez un peu d'eau bouillante pour recouvrir le saucisson. Retirez le saucisson de la casserole, et coupez-le en 5 ou 6 tranches. Egouttez les mogettes. Pelez et coupez les carottes et l'oignon en petits morceaux. Dans une cocotte en fonte faites revenir les carottes et l'oignon dans un filet d'huile d'olive, pendant quelques minutes, ajoutez le vin blanc, un demi verre d'eau, le thym et le romarin couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Ajoutez alors les tomates coupez en morceaux, le coulis de tomate, les mogettes et les morceaux de saucisson. Mélangez, salez, poivrez, couvrez et laissez encore mijoter pendant 10 minutes. Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous

Mogettesde Vendée cuisinées à la tomate 660g Label Rouge. Exploitant. CONSERVES H. PIQUET 61 AVENUE JEAN MOULIN 33610 CESTAS France. Valeurs nutritionnelles. Information nutritionnelles pour 100 g|ml; Informations nutritionnelles Pour 100 g|ml Apports journaliers recommandés (en %) valeur énergétique (kJ) 330 kJ valeur énergétique (kcal) 78 kcal matières

Dorer les échalotes émincées dans un peu d'huile de la cassonade. Mettre les chipolatas et faire dorer l'ensemble quelques les carottes et les mogettes. Verser le concassée de poivrer, ajouter l'eau. Ajouter le thym et le laurier. Mélanger le en cuisson "sous pression" durant 40 minutes. Mettre en "maintien au chaud" avec de servir..... ^{7août 2015 - Recette mogette de Vendée à la tomate, parmesan façon risotto préparée sur le salon de l'agriculture 2015 par Benjamin Kalifa - Top Chef 2015. Pinterest. Aujourd'hui. Explorer. Lorsque les résultats de saisie automatique sont disponibles, utilisez les flèches Haut et Bas pour vous déplacer et la touche Entrée pour sélectionner. Pour les utilisateurs d'un appareil}

Pour 6 personnes *** 500g de Mogette de Vendée 3 carottes 6 tomates fraîches 400g de coulis de tomate 200g de lardons fumés 2 échalotes et 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 60 cl d’eau 10 cl de vin blanc sec 1 bouquet garni et 1 feuille de laurier Sel, poivre *** Vous pouvez faire tremper les Mogettes pendant tout une nuit dans un saladier rempli d’eau, mais ça n’est pas obligatoire, ça raccourcira juste le temps de cuisson. Emincez les échalotes. Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Dans une cocotte, faites revenir les échalotes et les rondelles de carottes dans l’huile d’olive. Ajoutez les Mogettes et faites revenir le tout pendant 5 minutes à feu vif, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement colorés. Ajoutez les lardons. Baissez le feu. Versez le coulis de tomates, le bouquet garni, la feuille de laurier et l’ail émincé. Remuez et ajoutez le vin blanc. Faites cuire pendant 5 mn. Rincez les tomates et coupez-les en cubes. Ajoutez les cubes de tomates dans la cocotte avec l’eau, puis assaisonnez. Faites mijoter pendant 1h30 à feu doux en remuant de temps en temps. N’hésitez pas à rajouter un peu d’eau en cours de cuisson. Si vous n’avez pas fait tremper les Mogettes toute une nuit dans de l’eau, prolongez la cuisson d’environ 30 minutes encore. Servez les Mogettes en plat unique ou bien en accompagnement. Retour aux recettes

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